5 Basit Teknikleri için iso 22000 belgesi nasıl alınır
Geç soğuyan yemeklerin kendi haline bırakılarak soğutulma medarımaişetlemi yapılmamalıdır. Ten veya tavuk yemekleri kabil temelı yemekler buzlu akarsu havuzlar üzerinde kaplarının içinde soğutulmaya buzakılmalıdır.Soğutulduktan sonra yine ısıtma fiillemine basıcı tutulan yemeklerin merkezi sıcaklığının 83 kademe ve üze